走進舊金山的Dogue咖啡廳，就像一腳踏入動物電影拍攝現場。
可愛的狗狗們坐在皮革沙發上，專心舔食擺在面前的精致甜品。
一個吃完了，濕漉漉的眼睛望向旁邊的服務員，下一個甜品端過來接著吃。
像咖啡廳這樣的場所，不應該禁止寵物上桌嗎？
大部分美國咖啡廳確實如此，但Dogue不一樣：
它是一家專門服務狗狗的店。
Dogue咖啡廳的老板是拉赫米·馬薩威《Rahmi Massarweh》，他受過多年傳統法餐培訓，曾經在高檔法國餐館裡當行政總廚。
烹飪行業嚴苛又挑剔，在高壓環境下工作，馬薩威漸漸受不了了。
2015年，他從餐館辭職，發誓再也不當廚師。
對專註廚藝十幾年的他來說，這個決定既痛苦又解脫。
沒有收入來源後，馬薩威和妻子搬到嶽父嶽母家的地下室住。
老人們建議他們幫人遛狗，賺點零花錢。
馬薩威同意了，他收養了一條叫『小灰灰』的獒犬，每天帶著它和其他人的狗到處逛。
所有狗被他帶得健康有活力，見到的人都要誇一句。
他覺得自己在這方面有天賦，和妻子開了一家狗狗日托中心。
『在經營狗狗日托的時候，我們遇到很多客人詢問如何選狗糧』 馬薩威告訴媒體，『我永遠不會忘記第一個讓我為他的狗定制食物的人』
那位客人有一條12歲大的金毛犬，被診斷出患有癌症，隻能活2個月。
他希望金毛犬在最後的日子裡吃上美味的食物，而不是幹巴巴的狗糧。
『剛開始，我對做食物沒什麼興趣，因為我剛離開餐飲業。
但那狗活不了多久，為什麼不完成心願呢？』
馬薩威為金毛犬做了很多實驗性食物，它們營養又精致，看上去和人類食物很像，但更符合狗的口味。
時間過去一周、兩周……兩年，那隻狗狗還活著，而馬薩威做高檔狗食的功夫已經練到爐火純青。
他開始接單做小批量的手工狗食，顧客們搶著要買。
今年3月，馬薩威在舊金山高檔餐廳雲集的教會區開了Dogue咖啡廳，『Dogue』取自法語裡『獒犬』一詞。
咖啡廳專賣狗吃的餅幹、甜點、肉菜和湯，菜品價格在2.5美元到95美元之間。
周末還有高性價比的『品嘗套餐』，75美元一位。
狗狗們能吃到有機南瓜餅、雞肉白樺茸蘑菇湯、木炭果餡餅、雞皮華夫餅、卡普雷塞沙拉、手切草飼韃靼牛排和野生羚羊肉。
馬薩威受法餐影響，所有菜品設計得格外精美，人類看到都忍不住流口水。
比如，用羚羊肉做的紅玫瑰糕點。
用紅燒羚羊肩做的螺旋藻糕，藍色來自螺旋藻。
用月茶做的金醬蛋糕。
用加州家庭農場裡養的雞做的法式小蛋糕。
還有蘑菇甜甜圈、地瓜塔、刺槐豆蛋撻、碎牛肝泡芙、椰子脆餅、木薯杏仁糕……
雖然看著都很美味，但馬薩威不建議人吃，因為甜品裡沒有糖，肉菜裡也沒有鹽。
人類吃起來隻會覺得很怪異。
『我們給狗做的食物以全蛋白和脂肪為主，以水果、蔬菜為輔，再加一些精選的狗用奶制品。
為狗的健康著想，我們不做富含碳水化合物的食物』
『雖然我品嘗過所有菜品，但不推薦其他人去嘗。
裡面有些成分是生的，而且大多數沒有經過調味，不符合人類口味』
狗狗點的菜相同，但實際吃到的東西有些許差別。
『我們的菜品會根據狗狗的品種、年齡、體重、活動水平、身體狀況以及過敏性進行調整。
狗與狗之間吃的食物有細微差別，我們都會考慮到』
馬薩威希望店裡提供的食物，盡可能像野狗在大自然裡吃的東西，這在他看來是最健康的。
『我們提供很多種肉，比如野生羚羊肉、野生鹿肉、雞肉、火雞、鴨肉、珍珠雞等。
這些東西都展現了Dogue的核心賣點：新鮮食材。
我們還提供一系列單原料手工小零食給狗狗吃』
店裡的所有食物都是馬薩威做的，要花兩天時間做成，耗時耗力。
他表示，Dogue咖啡廳裡的一切都符合高檔人類餐廳的標準。
如果周末的品嘗套餐是賣給人類的，價格就不止75美元，會漲到500美元。
自從Dogue開業後，來店裡消費的狗主人和狗就絡繹不絕。
很多人在這裡給狗狗過生日、節日和紀念日，從姿態看，它們很喜歡這裡的食物。
一隻叫Cole的小狗曾經流浪街頭，被主人領養後變得嬌生慣養，拒絕吃粗糙的狗糧。
Dogue咖啡廳是它的天堂。
它愛吃心形羚羊餡餅，每次吃用舌頭把蒂芙尼藍盒子輕輕掀開，然後把餅叼出來大嚼特嚼。
它還愛吃牛肝餡餅，餡餅放在一個可食用的蜂窩籠下，裡面裝著南瓜味凝膠珠。
一不小心，南瓜珠會掉到地上，Cole急急忙忙去追，一顆都不肯放過。
它最愛吃的是燒了14小時的法式慢燉牛肋排，用它主人的話說，『每一口都讓它瞪大眼睛』。
另一邊，一條叫Jojo的小約克夏興奮地全身顫抖，它看到主人點了一個藍綠色球形糕點，那是給它的生日蛋糕。
這家人開了將近兩個小時的車，來Dogue咖啡廳慶祝生日。
蛋糕端上桌後，Jojo一頭紮進去，吃得狼吞虎咽。
15歲的Pickles對同類們不夠優雅的進食方式有些鄙夷。
它仔細端詳每一道菜，細細品嘗味道，隻吃最好吃的部分。
雖然桌上還剩著食物，但Pickles已經明白自己想要什麼。
它走到其他桌旁，示意那裡的人類給它吃的。
紅火的生意讓馬薩威開始考慮開分店。
他早已重得烹飪的自信心，隻是不再為人類做飯，『狗狗才理解我的烹飪藝術』。
不少人指責Dogue咖啡廳太過奢靡，當人餓肚子的時候，費盡心思給狗做美食。
有些人甚至把它抬到『資本主義的腐朽』、『貧富差距的寫照』這樣的高度。
馬薩威說自己沒想那麼多：『那些社會不平等啊，經濟不平等啊的說法，沒有讓我迷失。
我覺得這些問題對一家狗狗咖啡廳來說太大了，無法承擔也無法處理』
『我把寵物當作家人，家人就應該得到更多。
反正，這是我作為廚師的想法』
對窮人來說，Dogue咖啡廳確實有些刺目。
但舊金山的高檔餐廳何其多，這家店除了受眾不同，並沒有太特別。
偶爾帶狗狗過來吃一頓，看它們可愛的表情和貪吃的動作，
對愛狗的人來說，也是美好的回憶吧……